شیرینی خشکار یکی از خوشمزه ترین شیرینی های خانگی است که در شهر گیلان بسیار طرفدار دارد این شیرینی علاوه بر اینکه در کنار چایی به عنوان یک عصرانه در نظر گرفته میشود بسیار مغذی و گرمی میباشد چون مواد داخل آن بسیار مغذی ست
مواد لازم برای تهیه شیرینی خشکار
| 2لیوان | آرد برنج |
| 1لیوان | آرد گندم |
| 3لیوان | آب |
| 5قاشق | پودر گردو |
| 1 قاشق | پودر دارچین و پودر هل |
| 4 قاشق | پودر قند |
مرحله اول تهیه شیرینی خشکار
در این مرحله دو آرد با با کمی آب مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود و گلوله آردی داخل آن نباشد و سپس کل آب را اضافه کرده و با همزن به هم میزنیم تا به طور کامل مخلوط و یکدست شود
مرحله دوم
یک بطری شیر خالی را تهیه کنید و درب شیر را با یک میله فلزی مثل میله قلاب بافی را بر روی شعله بگیرید تا کامل داغ شود و درب بطری را با آن 3 یا 4 تا سوراخ به انداره نی ایجاد کنید و یک نی را بردارید 4 سانت برش بزنید و داخل سوراخ هایی که ایجاد کردید بگذارید و مواد ارد ترکیبی را داخل بطری ریخته و بطری به عنوان قیف مخصوص خشکار شما به حساب می آید و میتوانید ظرف را شسته و همیشه از آن به عنوان قیف خشکار استفاده کنید
مرحله سوم
حال یک ماهیتابه نسوز و نچسب که ترجیحا مربعی شکل باشد را بردارید و کف آن را با فرچه کمی روغن بزنید تا چرب شود سپس قیف را به یک باره خم کرده و مواد را به صورت رفت و برگشتی داخل ماهیتابه بریزید و و 20 ثانیه بعد وقتی مواد بلند شد خمیر را جدا کرده وو درون سینی گذاشته و سپس خمیر بعدی را درست کنید
مرحله چهارم
پودر گردو و هل و دارچین را لای خمیرها ریخته و آن را مستطیلی تا کنید
مرحله پنجم
خشکارهای آماده شده را در کمی روغن سرخ کنید و روی یک کاغذ روغنی گذاشته تا کل روغن آن خارج شود
میتوانید با پودر قند و زعفران دم کرده و گلاب و کمی لیموی تازه روی گاز یک شیره غلیظ درست کرده و روی خشکارها ریخته تا شیرینی آن مطلوب شود و به عنوان یک عصرانه گرم با چای نوش جان کنید
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حمص
